79. PIE DE AUYAMA

PIE DE AUYAMA

Base:

• 3/4 de taza de harina todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharada de canela
• 1/4 de taza de mantequilla muy fría.

Relleno:

• 1/2 taza de azúcar blanca
• 1 1/2 cucharada harina todo uso
• 1 taza de puré de auyama (horneado,sin concha)
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• 1/8 cucharadita de sal
• la ralladura de limón o naranja.

Preparación:

Precalentar el horno a 180. Para la base unir la harina, la sal, el azúcar y la canela. Integrar bien .Colocar estos ingredientes en un procesador y agregar la mantequilla, procesar hasta obtener una mezcla arenosa. Transferir esta mezcla a un refractario,distribuir uniformemente y presionar con la mano,hornear por 15 minutos.

Relleno:

_Combinar todos los ingredientes en la batidora hasta obtener una mezcla espesa. Vaciar el relleno sobre la base y hornear por 25 minutos o mas. Al estar reposado llevar a la nevera para servir fresco