Recetario colectivo Aragüeño

Panquecas con Auyama y harina de trigo Sección “ A” (Maternal) Prof : Daniela correa , Dennis INGREDIENTES: 1.   Auy...

38. PANQUECAS CON AUYAMA Y HARINA DE TRIGO






Panquecas con Auyama y harina de trigo

Sección “A” (Maternal)
Prof : Daniela correa , Dennis

INGREDIENTES:
1.  Auyama sancochada en agua sin sal
2.  Leche que puede ser liquida o preparada
3.  Azúcar
4.  1 puntito de sal
5.  Huevos 1 ó 2 huevos
6.  1 chorrito vainilla o canela en polvo
7.  Harina de trigo


PREPARACIÓN:
Incorporar todos los ingredientes haciendo una masa espesa, precalentar el salten, luego cocinar la masa del tamaño deseado hasta que se doren por ambos lados.




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C.E.I.P “Mi Mundo de Colores Niña Teresa” MUNICIPIO JOSÉ RAFAEL REVENGA CROQUETAS DE AUYAMA INGREDIENTES : -AUYAMA -CEBO...

37. CROQUETAS DE AUYAMA


C.E.I.P “Mi Mundo de Colores Niña Teresa”
MUNICIPIO JOSÉ RAFAEL REVENGA


CROQUETAS DE AUYAMA


INGREDIENTES:
-AUYAMA
-CEBOLLIN
-AJI
-CILANTRO
-CEBOLLA
-AJO AL GUSTO
-HARINA DE TRIGO
-HUEVOS
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
-ACEITE PARA FREIR

PREPARACION:
Tomamos la auyama se lava bien se limpia y se raya por el lado grueso del rayo y se coloca en una taza.

Luego se procede a picar todos los ingredientes en trozos pequeños (bien finos) y se agregan a la auyama rayada y se amasa añadiéndole sal, ajo y pimienta al gusto.

Se amasa muy bien se hacen bolitas o arepitas de la mezcla y se pasan por harina y huevo, se procede a precalentar el aceite en una sartén y se fríen. Dejar reposar y degustar. Fácil sano, sabroso y económico.







Vinculación con las áreas del conocimiento

Se desarrolló una serie de actividades pedagógicas orientadas a fortalecer el desarrollo cognitivo, psicomotor, del lenguaje y social de los niños y niñas.

Dentro de las actividades pedagógicas se realizaron conversatorios donde se dieron a conocer las propiedades y beneficios que aportan a nuestra salud al consumirla, sus características internas y externas, diversidad de usos que le podemos dar e incluirla en la dieta diaria. También se llevaron a cabo dramatizaciones, trabajos en hojas blancas, colorear, recortar, canciones, poesías, cuenta cuentos, entre otros.

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TURRON DE SEMILLAS DE AUYAMA Ingredientes: ½ Kg de azúcar. 50 a 60 semillas de auyama. 250ml de agua. Preparación:   En...

36. TURRÓN DE SEMILLAS DE AUYAMA

TURRON DE SEMILLAS DE AUYAMA

Ingredientes:

½ Kg de azúcar.
50 a 60 semillas de auyama.
250ml de agua.

Preparación: 
En un salten se colocan las semillas de auyama y se revuelve constantemente hasta que estén tostada se retiran del fuego y se dejan enfriar, luego en una olla mediana se coloca a fuego lento el agua con el azúcar se revuelve constantemente hasta que tome consistencia espesa de caramelo se le introduce un tenedor al preparado y si se hacen forma unos hilos se le agregan las semillas tostada se revuelve después se retiran del fuego y se colocan en una bandeja o molde preferiblemente de aluminio se dejan enfriar luego se corta en cuadrito mediano y listo para degustar un rico turrón .







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  ENSALADA AGRIDULCE DE AUYAMA Y MANGO Ingredientes: 200 gramos de lechuga 300 gramos de mango 300 gramos de calabaza o auyama ...

35. ENSALADA AGRIDULCE DE AUYAMA Y MANGO

 ENSALADA AGRIDULCE DE AUYAMA Y MANGO


Ingredientes:

200 gramos de lechuga
300 gramos de mango
300 gramos de calabaza o auyama
50 gramos de Jamón, chorizo de ajo o tocineta (opcional)
50 gramos queso preferido.

Para la Vinagreta:
3 cucharaditas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de mostaza o mayonesa (opcional)
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:
Pelar la auyama y cortar en cuadritos medianos y sancochar a fuego medio-alto, cocinar la calabaza o auyama hasta que la puedas pinchar con un tenedor.

Dejar enfriar.

Cortar el mango en cuadritos del mismo tamaño que la calabaza o auyama.

Lavar las hojas de lechuga y secar bien.

Cortar en tiras finas.

Rallar el queso duro o palmesano. (Cualquiera de estos dos quesos combinan
muy bien).

Prepara la vinagreta y reservar.

Cortar el jamón en cuadritos. 

Si es chorizo o tocineta colocar en una sartén con dos cucharadas de aceite y sofreír, dejar enfriar.

Ahora toca mezclar todos los ingredientes en un bol y servir.

La vinagreta es mejor agregarla justo antes de comer la ensalada, así estará
más crujiente la lechuga.










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BASTONES DE AUYAMA SALTEADOS Ingredientes: 500 gr. de auyama 150 gr de pimentón rojo 150 gr. de cebolla, 50 gr. de ají, 50 gr...

34. BASTONES DE AUYAMA SALTEADOS

BASTONES DE AUYAMA SALTEADOS

Ingredientes:
  • 500 gr. de auyama
  • 150 gr de pimentón rojo
  • 150 gr. de cebolla,
  • 50 gr. de ají,
  • 50 gr. de ajo porro,
  • 6 dientes de ajo,
  • una cucharada de aceite
  • sal y pimienta al gusto.


Preparación:

Cortar la auyama (cruda) en bastones de 2cm ancho a 5cm de largo, cortar en juliana el pimentón, la cebolla, ají, ajo porro y ajo. 

Calentar una sartén con el aceite y agregar todos los ingredientes, sazonar y saltear, tapar para que sude y mantener el salteado constante hasta que la auyama este cocida. 

Servir caliente se puede acompañar con pan tostado, arroz o pasta larga o corta.




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GELATINA DE AUYAMA Ingredientes: 300 gr. de Auyama, 150 gr. de gelatina sin sabor 250 gr. de azúcar, Una cucharadita de canela (op...

33. GELATINA DE AUYAMA

GELATINA DE AUYAMA


Ingredientes:
  • 300 gr. de Auyama,
  • 150 gr. de gelatina sin sabor
  • 250 gr. de azúcar,
  • Una cucharadita de canela (opcional).


Preparación: 

Cocinar la auyama, realizar un puré con la misma y cernir para evitar grumos, en 300 ml. del agua donde fue cocida la auyama hervir y agregar la gelatina, luego agregar el puré y 250 ml más de agua fría, colocar en un molde y refrigerar por 3 a 4 hora





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