11. ARROZ CON AUYAMA Y COCO

UEN Ezequiel Zamora

Municipio Ribas

ARROZ CON AUYAMA Y COCO

INGREDIENTES:

1 1/2 tazas de arroz

1 cocos

600 grs. De auyama picada en cuadritos y sin cascara

1 taza de azúcar

sal a gusto

2 tazas de agua

1 cucharada de clavitos dulce

PREPARACIÓN :

Se pica el coco y sin quitarles la conchita marrón, se ponen en la licuadora con el agua, se cuela en un colador y la leche del coco se pone al fuego y se remueve y cuando esté marroncita, se le pone el azúcar y se sigue revolviendo.

Luego se le agrega la auyama picada en cuadritos, se sigue revolviendo, cuando la auyama este cocida con la leche del coco, se le agrega el arroz y se revuelve..

El bagazo del coco se vuelve a la licuadora y se le agrega 4 tazas de agua, se licua y se cuela nuevamente, se le agrega al arroz y se le pone la sal.

Se le baja el fuego, se cocina hasta que seque, se tapa y luego se apaga el fuego.