101. AUYAMA RELLENA

U.E.E. “La Candelaria”

Municipio Camatagua

AUYAMA RELLENA

Por Martha Pérez, Yudi Romero, Meri Liendo, Rosa Vásquez

Ingredientes:

Para la auyama

◊        1kg de auyama

◊        1 huevo

◊        1 taza de harina de trigo

◊        Sal al gusto

Para el relleno

◊        1 kg de carne molida

◊        1 cebolla

◊        1aji

◊        Cilantro C/N

◊        2dientes de ajo

◊        Sal y pimienta al gusto

◊        ½ taza de aceite

Para bañar la bolita de auyama

◊        ½ taza de harina de trigo

◊        Agua C/N

◊        Una cucharada de aceite

◊        Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se sancocha la auyama sin concha, mientras se sancocha preparamos el relleno; picamos los aliños y lo sofreímos luego colocamos la carne y sofreímos todo junto, sal y pimienta.  Una vez reposada la auyama la amasamos con el huevo, harina, sal y pimienta, tomamos una pequeña porción en la palma de la mano colocamos una cucharada del relleno, tapamos bien formando una bolita, lo pasamos por la mezcla de harina, aceite sal y pimienta, bañamos la bolita una vez el aceite bien caliente a fuego lento lo freímos. Y “A Degustar”.