E.B.N Maria Inés Mancebo de Mijares

Municipio Mario Briceño Iragorry

Directora: Alexandra Salazar

Croquetas de auyama

Ingredientes:

1 pedazo de auyama

1 taza de harina de trigo

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar

Preparación:

Mezclamos en una taza, el pedazo de auyama previamente cocinado luego la taza de harina de trigo, la cucharadita de vainilla y la taza de azúcar luego de mezclar todos los ingredientes, lo freímos en el sartén.

E.B.N Maria Inés Mancebo de Mijares

Municipio Mario Briceño Iragorry

Directora: Alexandra Salazar

QUESILLO BÁSICO DE AUYAMA

Ingredientes:

 3 huevos

2 tazas de azúcar

1 pedazo de auyama

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

 Mezclar en un vaso de licuadora los 3 huevos, la vainilla y el pedazo de auyama previamente sancochado luego de que la mezcla esté lista, verterla en una quesillera con el caramelo de la azúcar.

E.B.N Maria Inés Mancebo de Mijares

Municipio Mario Briceño Iragorry

Directora: Alexandra Salazar

Semillas de auyama tostadas

INGREDIENTES:

Semillas de auyama

Agua 

Sal 

Un salten

Preparacion:

Se limpian las semillas, se secan, se colocan en un sartén caliente y se le agrega agua con suficiente sal, solo un poquito de agua, al secar se va removiendo hasta dorar a su gusto

E.B.N Maria Inés Mancebo de Mijares

Municipio Mario Briceño Iragorry

Directora: Alexandra Salazar

Quesillo de auyama con maicena

Ingredientes:

1/2 Kilo de auyama sancochada

4 huevos

1/4 de azúcar

2 cds maicena

1 canela 1 leche condensada.

8cds de azúcar para el caramelo

Preparación:

Caramelo:

Se colocan los 8cds de azúcar al fuego lento hasta que se haga un caramelo, se carameliza el molde.

Quesillo:

Se licuan todos ingredientes y luego se vierten en la quesillera caramelizada, se  tapa y se coloca en baño de maría, por 40 min.

E.B.N Maria Inés Mancebo de Mijares

Municipio Mario Briceño Iragorry

Directora: Alexandra Salazar

TORTA DE AUYAMA CON ACEITE

Ingredientes:

500 gr de harina todo uso

2 tazas de auyama sancochada

1 taza y media de aceite}

2 tazas de azúcar

4 huevos

1cda de vainilla

1cds de bicarbonato

Azúcar glas

Preparación:

Batir en un bol la auyama con los huevos, el aceite y la vainilla y el azúcar, cuando ya esté una mezcla homogénea se le agrega, el resto de los ingredientes en una bandeja con mantequilla y harina la vertimos y metemos al horno por 40mn a 180°

ESCUELA BASICA NACIONAL BOLIVARIANA “CAÑA DE AZÚCAR”

Código Administrativo 006732110

Código DEA OD09790508

 Mario Briceño Iragorry

Estado Aragua

Circuito Escolar Nro. 5

Código Circuital: 50802005

SEMILLAS DE AUYAMA SALTEADAS

INGREDIENTES:

.- SEMILLAS DE AUYAMA

.- SAL

.- ACEITE

PREPARACIÓN:

COLOCAR LAS SEMILLAS EN UN CALDERO LIMPIAS, PROCEDER A TOSTAR CON UNA PIZCA DE SAL Y ACEITE HASTA QUE QUEDEN BIEN TOSTADITAS.

ESCUELA BASICA NACIONAL BOLIVARIANA “CAÑA DE AZÚCAR”

Código Administrativo 006732110

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Circuito Escolar Nro. 5

Código Circuital: 50802005

MEZCLA PARA EMPANIZAR

SEMILLAS DE AUYAMA BIEN TOSTADAS, PASAR POR EL PROCESADOR O EN SU DEFECTO EN POCA CANTIDAD EN LA LICUADORA HASTA OBTENER UN POLVO QUE SE PODRÁ UTILIZAR PARA EMPANIZAR CARNES, POLLO O PESCADO PARA FREÍR Y QUEDAR DE CONTEXTURA CRUJIENTE.

ESCUELA BASICA NACIONAL BOLIVARIANA “CAÑA DE AZÚCAR”

Código Administrativo 006732110

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 Mario Briceño Iragorry

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Circuito Escolar Nro. 5

Código Circuital: 50802005

CONSERVA DE AUYAMA CON PIÑA Y ZANAHORIA

INGREDIENTES:

.- AUYAMA

.- PIÑA

.-ZANAHORIA

.- AZUCAR

.- PAPELON

.- HOJAS DE NARANJA

PREPARACIÓN:

RAYAR LA AUYAMA CONJUNTAMENTE CON LA PIÑA Y LA ZANAHORIA,  AGREGAR EN UN CALDERO CON EL AZÚCAR Y EL PAPELÓN HASTA QUE LOGRE DESPEGARSE DEL CALDERO, LUEGO COLOCAR LA MEZCLA EN LAS HOJAS DE NARANJA.