REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN, CULTURA Y DEPORTE

ESCUELA BÁSICA “SIMÓN RODRÍGUEZ”

ALTAGRACIA DE ORITUCO

ESTADO GUÁRICO

GUASACACA DE AUYAMA

DOCENTE: FANNI ANATO.1ER GRADO

Ingredientes: 1 auyama pequeña, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 2 ajíes, 1 taza de aceite, cilantro al gusto, 1 cucharada de vinagre, sal al gusto, 500 cc de agua.

Preparación: se lava bien la auyama, se pela, se corta en cuadritos, se pone a sancochar, hasta que se ablande, se cuela y se deja reposar.

Luego procedemos a lavar los aliños, se pican, se machacan los ajos, se ponen a sofreír en el aceite, se deja reposar. Se colocan en la licuadora; la auyama y los aliños, se les agrega la sal, si en el proceso se espesan se les añade agua. 

¡LISTO PROBEMOS ESTA DELICIOSA RECETA!

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

SECRETARÍA DE EDUCACIÓN, CULTURA Y DEPORTE

ESCUELA BÁSICA “SIMÓN RODRÍGUEZ”

ALTAGRACIA DE ORITUCO

ESTADO GUÁRICO

TEQUEÑOS DE AUYAMA. 

FRENTE  FERNANDA BOLAÑOS

POR: DAYSA AULAR

INGREDIENTES:

 Auyama Pequeña

250 grs de queso

1 taza de aceite

Sal al gusto

 Preparación:

Se pela la auyama, se raya por lo más grueso de un rayo y se coloca sal para que se seque previamente, luego se muele, se procede amasar  con poca agua y se va agregando la sal.

Posteriormente se pone a calentar el aceite ya listo se colocan a freír  se escurren en servilletas para absorber el aceite.

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder  Popular para la Educación

 Gobierno del Estado Aragua

Secretaria Sectorial del Poder para la Educación

U.E.E “Luisa Cáceres de Arismendi”

Trapiche del Medio – Municipio  José Rafael Revenga

Crema de auyama Luisa Cáceres

Ingredientes:

2 kilos de auyama

2 litros de agua

2 ramitas de cilantro (picado)

1 cebolla (picadita)

3 ajíes (picado)

1 cebollín (picado)

4 dientes de ajo (machacado)

2 cucharadas de aceite

Sal al gusto

Preparación:

Sancochar la auyama con los dos litros de agua con la sal, aparte sofreír la cebolla el cebollín, el ajo, los ajíes y el cilantro y unir con la cocción de la auyama, después de hervir por 30 min, licuar y servir.

VINCULACIÓN CON LAS ÁREAS DEL CONOCIMIENTO

 

En esta Unidad Educativa se realizaron trabajos, producto de las investigaciones de los estudiantes y docentes, exposiciones, carteleras,. También se puede indicar que se sembró auyama. En matemática se trabajó con medida, kilos. En lengua se hicieron sopa de letras, rompezabezas, entre otras actividades. Se realizó una escenificación de la vida real titulada “El Conuco de Doña Luisa”  personificada por  la Directora Miriam Romero y la Subdirectora Valentina Moreno y un estudiante del curso de 5º grado sección «C» Kenni Monterrey donde reflejó que se reconoce la importancia de la auyama, beneficios, dónde proviene, cómo sembrarla y cosecharla, fruto fácil de obtener, mediante  pequeños esfuerzos, resulta grandes beneficios, debido a que la auyama es rica en vitaminas (A, C, E, B, B2, B3, B6), minerales (calcio, magnesio, potasio entre otros) y las fibras, es curativa para enfermedades de la próstata, circulación, colesterol, para debilidades de la vista, entre otros. De esta manera, se involucraron las áreas de aprendizaje de una forma integral para dar nuevos conocimientos.

Se realizó con el fin de incorporar la parte pedagógica, conciencia productiva, donde reflejan los encuentros de saberes mediante la práctica de recetas divertidas y nutritivas, con el uso de pocos ingredientes se pudo saborear la auyama en diversas presentaciones: Galletas, panes, churros, conservas, besitos de auyama, helados de auyama, chicha de auyama, torticas o cachapa de auyama, torta de auyama, crema de auyama, mermelada de auyama, flan de auyama.

U.E.E. “La Candelaria”

Municipio Camatagua

AUYAMA RELLENA

Por Martha Pérez, Yudi Romero, Meri Liendo, Rosa Vásquez

Ingredientes:

Para la auyama

◊        1kg de auyama

◊        1 huevo

◊        1 taza de harina de trigo

◊        Sal al gusto

Para el relleno

◊        1 kg de carne molida

◊        1 cebolla

◊        1aji

◊        Cilantro C/N

◊        2dientes de ajo

◊        Sal y pimienta al gusto

◊        ½ taza de aceite

Para bañar la bolita de auyama

◊        ½ taza de harina de trigo

◊        Agua C/N

◊        Una cucharada de aceite

◊        Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Se sancocha la auyama sin concha, mientras se sancocha preparamos el relleno; picamos los aliños y lo sofreímos luego colocamos la carne y sofreímos todo junto, sal y pimienta.  Una vez reposada la auyama la amasamos con el huevo, harina, sal y pimienta, tomamos una pequeña porción en la palma de la mano colocamos una cucharada del relleno, tapamos bien formando una bolita, lo pasamos por la mezcla de harina, aceite sal y pimienta, bañamos la bolita una vez el aceite bien caliente a fuego lento lo freímos. Y “A Degustar”.

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MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.N CONC.TASAJERAS NER 004

TASAJERAS

MUNICIPIO REVENGA EDO.ARAGUA

PAN DULCE DE AUYAMA A LA BRASA

Ingredientes:

500gr de Auyama sancochada

1 kg Harina de trigo

500gr de Azúcar

4Huevos

1 cucharadita de Aceite

Una taza de Leche

Un cucharadita de Polvo de hornear

Una pisca Levadura

300gr de Frutillas

300gr de pasas

1 cucharada de Vainilla

Rinde para 8 panes pequeños

Preparación:

Para la preparación  de la receta se mezcla la leche con el azúcar y el polvo de hornear  y la vainilla, se deja reposar. Posteriormente se tritura la auyama sancochada y se mezcla con la mitad de la harina de trigo, luego se incorporan todos los ingredientes y se va agregando lentamente el resto de la harina hasta obtener una masa estable  y se incorporan las frutillas y las pasas.. Se deja reposar durante una hora tapada.

Luego de pasar los sesenta minutos de la masa se separa y se estira con un rodillo y se forman cuatro panes. Luego con la brasa bien caliente se coloca hasta que esté listo.

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA 

GOBERNACIÓN DEL ESTADO ARAGUA 

NÚCLEO ESCOLAR RURAL N° 004-A 

E.B.E QUEBRADA SECA 

EL CONSEJO -MUNICIPIO JOSÉ RAFAEL REVENGA

ENROLLADOS DE AUYAMA CON VEGETALES

Ingredientes: 

     Para la masa :

v  Auyama cocida.

v  Harina de trigo ( 1 ½ taza).

v  Maicena (1/2 taza).

v  Aceite vegetal ( 2cdas).

v  Azúcar (2cdas ).

v  Sal ( 2 cdas).

v  Agua.

Para el relleno:

v  Repollo (500gr) cortados en tiritas delgadas.

v  Zanahorias 1,rallada.

v  Auyama (500gr)rallada con todo y concha.

v  Papa 1 rallada.

v  Pimentón 2 cortado en juliana.

v  Cebolla 2 cortado en juliana.

v  Ajo (1 cabeza) machacado.

v  Salsa de soya.

v   Aceite vegetal.

Preparación:

   La preparación de la masa es práctica y facil. Solo debes mezclar los ingredientes, vierte cada porción de mezcla en un sartén untala con aceite y listo; tal como si tuvieras preparando panquecas  puedes variar los ingredientes de la masa para darle un toque se sabor extra.

    La preparación del relleno:

   Precalienta la sartén con dos cucharadas de aceite, añade todos los vegetales y mezcla con las cucharadas de salsa de soya, agrega la sal y durante unos minutos y apaga el fuego.

   Enrolla la masa cocida con los vegetales en el centro y dobla, como para formar un tabaquito, cierra las puntas y frie en aceite.

VINCULACIÓN CON LAS ÁREAS DE APRENDIZAJE

  El trabajo pedagógico fue vinculado a través de diversas estrategias como conversatorios de la auyama, acrósticos, canciones, poesías, cuentos, rompecabezas, los cuales ayudan al desarrollo de la lengua escrita del estudiante, al igual que el desenvolvimiento de su personalidad, se elaboraron recetarios indagándose sobre los saberes ancestrales de la comunidad en general, orientándose a la preparación de diversos platillos, de igual manera se incentivó a la elaboración de exposiciones y maquetas relacionados a la historia de la auyama. También se realizaron manualidades y  las semillas fueron utilizadas para contar, sumar y restar en 1°, 2° y 3° grado y en 4°, 5° y 6° trabajaron  con la resolución de problemas matemáticos.

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Ministerio Del Poder Popular Para La Educación

Secretaria Sectorial Del Poder  Popular Para La Educación

Núcleo Escolar Rural N°42

Unidad Educativa Estadal Golfo Triste

Municipio San Casimiro de Güiripa

BOLITAS FRITAS DE AUYAMA

·         Ingredientes:

1.    ½ kilo de auyama.

2.    1 rama de cebollín.

3.    2 cucharadas grandes de harina de trigo.

4.    2 ajíes.

5.    1diente de ajo.

6.    Sal al gusto.

7.    Aceite para freír.

Preparación:

   Se pela la auyama y se pone a hervir hasta que ablande, luego se tritura hasta hacer un puré y se le agregan los aliños cortados en trozos pequeñitos, se le agrega la harina de trigo y se amasa, luego se hacen las bolitas y se fríen.

Abordaje Pedagógico:

1.    Lengua y Literatura: Redacción  de textos.

2.    Artes Plásticas: Creación de Producciones Artísticas.

3.    Matemática: Representación e interpretación de gráficos, operaciones matemáticas.

4.    Sociales: Elaboración de mapas e ubicación con la auyama.

5.    Naturaleza: Elaboración de recetas alternativas con la auyama.

6.    Educación Física: Participación en dramatización representación corporal.

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UEP JOSÉ RAFAEL REVENGA

MUNICIPIO JOSÉ RAFAEL REVENGA

Pae de auyama

Por: Jorge Abraham Vargas Gutiérrez Grado: 1er año “u”

Ingredientes:


1 Rodaja hermosa de auyama

3 Huevos

4 Cucharadas soperas colmadas de azúcar

½ cucharadita de sal

1 Generoso chorro de leche

1 Lamina de hojaldre congelada

Preparación:

Pelar la auyama y cocerla toda, sacamos la lámina de hojaldre para que se vaya descongelando y poder darle forma, una vez cocida la auyama la escurrimos y la troceamos, luego se introduce  en un recipiente donde nos quepan todos los ingredientes.  Agregamos los huevos,  el azúcar, la sal y el chorro de leche que sería medio vasito, mezclamos todos los ingredientes en la licuadora. Con la ayuda de un rodillo damos a la masa de hojaldre la forma de nuestra bandeja de horno, colocando el hojaldre en el interior del molde, volcamos nuestro preparado de auyama sobre el hojaldre. Precalentamos el horno y cuando se solidifique la auyama ya estará listo, deje enfriar y sirva.

Vinculación de la receta con las áreas  de  conocimiento.

           Todas las áreas de formación  se vinculan con la receta elaborada como lo es el pae de auyama.  A través del área de Geografía, Historia y Ciudadanía Conocemos los distintos climas y condiciones de la tierra y de esta forma saber dónde puede cultivarse la hortaliza, de igual manera en el área de Arte y patrimonio, existe una clara vinculación con la cocina y sus distintas expresiones culinarias ya que son una forma de arte y de este modo fomentar con ello un crecimiento  cognitivo en la cocina local, del mismo modo en el área de CRP tenemos que  Se vuelve ideal  para el conocer de todos los alcances que existen al momento de crear nuevas alternativas culinarias empleando una hortaliza, vegetal, legumbre o fruta,  En el área de Biología esta receta se vincula en todo lo referente a  Investigación gastronómica del rubro, valor nutricional y beneficios para el organismo, por otra parte la matemática se vincula en el cálculo de las cantidades requeridas para los ingredientes y de esa forma obtener una receta perfecta, respecto a la Educación física se logra  una buena alimentación basada  en los beneficios nutricionales que aporta la hortaliza al cuerpo, contribuyendo al desarrollo físico y mental, luego en otra área de conocimiento como lo es química  donde su relación con la receta hace referencia a las Propiedades químico físicas que contiene el pae de auyama a nivel de glucosa en el cuerpo humano,  también el área de  castellano se vincula  en la correcta escritura, redacción de la receta, para así obtener una apropiada  preparación de la misma y por último para finalizar el proceso de vinculación de la receta  con las áreas del conocimiento tenemos que en Ingles o lengua extranjera las recetas, nombres medidas fueron vinculadas en el idioma para pronunciarlos  y agilizar la memoria con los nombres de los ingredientes usados.

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MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN 

SECRETARIA SECTORIAL DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN 

UNIDAD EDUCATIVA ESTADAL “FRANCISCO JARAMILLO” 

LA CONCEPCIÓN MUNICIPIO JOSÉ RAFAEL REVENGA ESTADO ARAGUA 

CÓDIGO D.E.A OD-09107056

BATIDO DE AUYAMA FRANCISCO JARAMILLO

Ingredientes:

1/2 Kilo de Auyama

2 Litro de agua

5 Cucharadas de azúcar

5 Cucharadas de leche

1 cucharada de vainilla

2 Cucharada de canela en polvo.

Preparación:

     Picar la auyama en cuadritos, colocarla en una olla con medio litro de agua, llevar al fuego hasta que la auyama esté blanda, dejar que enfríe luego colocarla a la licuadora y agregar el resto de los ingredientes el agua, la azúcar, la leche, la vainilla y la canela. Mezclar bien   todos los ingredientes. Colocar la preparación en una jarra servir con hielo y lista para tomar.

 Vinculación con las Áreas de Aprendizaje:

     Con esta Receta podemos aplicar las siguientes áreas de aprendizaje.

    Matemática: números que se observan, cantidades de ingredientes que se van a utilizar.

  Lenguaje: expresión oral, escrita experiencia vivida, lectura, Realizar preguntas, Socialización sobre la preparación.

     Educación Estética: colores, formas, figura

     Sociales: Trabajo Colectivo, integración, participación, cooperación.