ESCUELA BASICA NACIONAL BOLIVARIANA “CAÑA DE AZÚCAR”

Código Administrativo 006732110

Código DEA OD09790508

 Mario Briceño Iragorry

Estado Aragua

Circuito Escolar Nro. 5

Código Circuital: 50802005

MERMELADA DE AUYAMA CON LECHE

INGREDIENTES:

.- AUYAMA

.- AZÚCAR

.- VAINILLA

.- LECHE

PREPARACIÓN:

PONER A HERVIR LA AUYAMA HASTA SANCOCHAR, RETIRAR Y PONER A ESCURRIR Y COLOCAR EN UN CALDERO CON LOS DEMÁS INGREDIENTES HASTA OBTENER LA CONSISTENCIA DESEADA.

ESCUELA BASICA NACIONAL BOLIVARIANA “CAÑA DE AZÚCAR”

Código Administrativo 006732110

Código DEA OD09790508

 Mario Briceño Iragorry

Estado Aragua

Circuito Escolar Nro. 5

Código Circuital: 50802005

TORTA DE AUYAMA CON PIÑA

INGREDIENTES:

.- AUYAMA

.- 4 HUEVOS

.- 1 TAZA DE HARINA

.- 1 PIÑA EN RODAJAS

.- ½ KILO DE AZÚCAR

.- 1 CUCH DE MANTEQUILLA O ACEITE

.- 1/2 LTS DE JUGO DE PIÑA

PREPARACIÓN:

PREPARACION:

SE PROCEDE A SANCOCHAR LA AUYAMA, DEJAR ENFRIAR Y ESCURRIR, MEZCLAR HASTA FORMAR UN PURÉ, AGREGAR LA AZÚCAR, LOS HUEVOS, LA MANTEQUILLA O ACEITE, EL JUGO DE PIÑA Y POR ÚLTIMO LA HARINA, FUSIONAR DE FORMA ENVOLVENTE, INCORPORAR TROZOS DE PIÑA, A PARTE EN EL MOLDE SE PROCEDE HACER EL CARAMELO Y DESPUÉS LE COLOCA LA MEZCLA ANTERIOR PARA LLEVAR AL HORNO POR MEDIA HORA. DECORAR CON RODAJAS DE PIÑA AL SACAR DEL HORNO (OPCIONAL)

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 Mario Briceño Iragorry

Estado Aragua

Circuito Escolar Nro. 5

Código Circuital: 50802005

TORTA DE AUYAMA CON CAMBUR Y NARANJA

INGREDIENTES:

.- AUYAMA

.- 4 HUEVOS

.- 1 TAZA DE HARINA DE TRIGO

.- 1 CUCH DE MANTEQUILLA

.- 3 CAMBURES

.- ½ LTR DE JUGO DE NARANJA

.- 2 TAZAS DE AZÚCAR

PREPARACIÓN:

SE PROCEDE A SANCOCHAR LA AUYAMA CON EL CAMBUR, DEJAR ENFRIAR Y ESCURRIR, MEZCLAR HASTA FORMAR UN PURÉ, AGREGAR LA AZÚCAR, LOS HUEVOS, MANTEQUILLA, EL JUGO DE NARANJA Y POR ÚLTIMO LA HARINA, FUSIONAR DE FORMA ENVOLVENTE, A PARTE EN EL MOLDE SE PROCEDE HACER EL CARAMELO Y DESPUÉS LE COLOCA LA MEZCLA ANTERIOR PARA LLEVAR AL HORNO POR MEDIA HORA.

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CREMA DE AUYAMA CON POLLO

INGREDIENTES:

.- AUYAMA

.- AJI, CEBOLLA, CEBOLLIN, CILANTRO, AJO Y SAL.

.- POLLO COCIDO ESMECHADO (0PCIONAL)

PREPARACIÓN:

COLOCAR EN UNA OLLA CON LA MITAD DE AGUA LA AUYAMA EN TROZOS CON TODOS LOS DEMÁS INGREDIENTES, HERVIR Y AL ESTAR COCIDA AUYAMA, APAGAR Y DEJAR REPOSAR, SEGUIDAMENTE SE PROCEDE A LICUAR TODO FORMANDO UNA CREMA, ECHAR SAL AL GUSTO Y EL POLLO SI LO DESEA.

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FLAN DE AUYAMA CON CARAMELO LÍQUIDO

INGREDIENTES:

.- 300 GRM DE AUYAMA

.- ½ LITRO DE LECHE

.- VAINILLA

.- 2 TAZAS DE AZUCAR

.- 1 CUCH DE MAICINA

.- 2 CUCH DE GELATINA

.- CARAMELO LIQUIDO

PREPARACIÓN:

HERVIR EN UNA OLLA POR LA MITAD DE AGUA Y ECHAR LA AUYAMA EN TROZOS, HERVIR POR 10 MIN, ECHAR LUEGO LA LECHE LÍQUIDA, EL AGUA Y LA VAINILLA, REVUELVA HASTA QUE SE DESHAGA, AGREGUE LA MAICENA Y LA GELATINA; A PARTE ELABORE EL CARAMELO Y VIERTA LA MEZCLA Y META A LA NEVERA HASTA COMPACTAR FINALMENTE DESMOLDE Y SIRVA.

República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacion

Escuela Basica Nacional “MADRE MARÍA DE SAN JOSÉ”

Codigo Plantel: 006562327- Codigo DEA: ODO481-05-03

Codigo Administrativo: 050136 TELEFONO: 0243-2341580

RIF: G-20004158-7 NIT 0338508913

MARACAY – CAMPO ALEGRE

TORTILLAS CON AUYAMA

Ingredientes:

·         ½ carton de huevo

·         5 papas

·         1 kg de auyama cocida

·         Aliños surtidos

·         Sal al gusto

·         Pimiento al gusto

·         5 cucharaditas de aceite

Preparación:

Colocar los huevos en un recipiente grande, luego la auyama, las papas, todo sancochado y triturado, sal, los aliños picados surtidos, se mezclan todos los ingredientes hasta formar una consistencia, se coloca aceite en un sartén y se echa la mezcla para obtener la tortilla.

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MARACAY – CAMPO ALEGRE

Caramelo de auyama con chocolate

Ingredientes

·         1/3 kilo de auyama

·         2 tazas de azucar

·         1 vaso de agua

·         Chocolate al gusto

Preparación

Se sancocha la auyama, se deja que este al dente. Luego se saca de la olla, se deja escurrir, se pica en cuadritos. Se realiza el caramelo, se agrega un vaso de agua y 2 tazas de azúcar y se va mezclando hasta que se va obteniendo la mezcla del caramelo. Luego se le va agregando el poquito de caramelo a cada cuadrito de auyama y el ultimo paso, ir agregando el chocolate al gusto.

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RIF: G-20004158-7 NIT 0338508913

MARACAY – CAMPO ALEGRE

CACHAPA NUTRITIVA CON AUYAMA 

Ingredientes:

·         1 kilo de auyama

·         1 kilo Harína de trigo o maicena

·         2 taza de azúcar

·         Sal

·         Aceite (opcional)

·         1 taza de leche

Preparación:

            En una taza grande agregue la auyama (previamente sancochada y licuada) añadir las 2 tazas de azúcar y la sal al gusto, luego ir agregando la harina de trigo o maicena hasta que quede una consistencia espesa. Poner a fuego el budare o sartén y esperar hasta que se caliente, cuando ya esté caliente agregue la masa, extender, esperar que se cocine y dar vuelta.

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MARACAY – CAMPO ALEGRE

Conserva de Auyama Y Coco.

Ingredientes:

·             ½ Kilo de auyama cruda rallada

·         1 Coco rallado

·         ½ kilo de azúcar

·         ½ Taza de agua

·         Canela

·         Clavito en polvo

·         Ralladura de limón

·         Vainilla caramelina

Preparación:

    Se coloca en un caldero el azúcar y el agua para caramelizar, en lo que este casi en su punto caramelo, se coloca el coco rallado se cocina por unos 15 min. Y luego se le agrega la auyama cruda rallada y se mezcla, luego se le agrega las especias y la caramelina, se mezcla por unos minutos, se deja hervir hasta que se seque y quede el caramelo a punto de conserva y listo a disfrutar.